Principe Spinelli Iuzzolini
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25.01.2021
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Beschreibung:
- Produkt: Rotwein.
- Klassifikation: Typische geographische Bezeichnung Calabria.
- Rebsorte: Gaglioppo.
- Produktionsgebiet: Kalabrien, östlisches Zentrum in der Provinz von Crotone, in Cirò Marina, Lokalität „Timpa Bianca“.
- Boden: Weißer Lehm.
- Höhenmessung: ab 50 bis zu 100 m über dem Meeresspiegel.
- Zuchtsystem: Spalier mit 5600 Rebsorten pro Hektar.
- Klima: Mediterranisches Klima, mit milden Wintern und warmen und trockenen Sommern.
- Weinlese: erfolgt manuell erste Oktoberwoche.
- Quantität der Trauben pro Hektar: Zwischen 6.000 und 7.000 kg.
- Herstellung: Traditioneller Gärungsverfahren mit Mazeration für 8 – 12 Tage, Abstich des Mostes, leichtes Pressen .
- Reife: Wird in französischen barriques für 6 Monate gelagert.
- Verfeinerung: zwei Monate in Flaschen gelagert bei kontrollierter Temperatur.
- Weinprobe: Farbe – Rubinrot. Duft – intensiv und anhaltend. Gescmack – weich mit einem Genuss von Tannin.
- Alkoholgehalt: 13,5% vol.
- Speise Empfehlungen: lässt sich gut zu rotem Fleisch und gereifte Käsesorten Servieren.
- Serviertemperatur: 17- 18 °C.
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