Sangue di Giuda DOC - Parolvini 0,75l (Lieblich)

Einstufung:

Denominazione di Origine Controllata

Trauben:

Barbera (25 – 65%), Croatina (25 – 65%), Uva Rara, Ughetta (Vespaiolo) und Pinot Nero (einzeln oder gemischt, bis maximal 45%)

Land:

Die Reben werden bevorzugt auf Mergelböden in Hanglagen mit Südausrichtung angebaut, in weniger sonnigen Lagen reifen sie später.

Alkohol:

7,5% Vol.

Der herkunftsregion:

Provinz Pavia, Region Lombardia - Norditalien

Produktionstechnik:

Die Trauben werden auf der Schale mit ausgesuchten Hefen und bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Fermentation wird bei einem Restzuckergehalt von mindestens 80 g/l. Unterbrochen.

Sensorische analyse:

Der Wein hat eine intensive rote Farbe mit violetten Reflexen. Der Duft ist fein, weinig und aromatisch, er hat Noten von Marmelade. Der Geschmack ist lieblich und harmonisch weich, mit gutem Körper und lebhafter Perlage.

Abfüllung:

kalt-filtriert und steril abgefüllt.

Serviervorschlag:

Ein Dessertwein, der am Besten mit fruchtigem Gebäck und Desserts zur Geltung kommt.