Valpolicella Ripasso Superiore - Villa Marin 0,75l

Einstufung:

Denominazione di Origine Controllata

Trauben:

Corvina Veronese (zwischen 45% und 95%), hier ist auch die Verwendung von Corvinone bis maximal 50% als Alternative zu Corvina erlaubt; Rondinealla (von 5% bis 30%); andere rote Rebsorten, die in der Provinz Verona für den Anbau zugelassen sind (bis zu 25%, jedoch maximal 10% einer Rebsorte).

Land:

Kalkgeröll, Skeletthumusboden

Alkohol:

14% Vol.

Der herkunftsregion:

Valpolicella, Region Veneto - Norditalien

Produktionstechnik:

Bei der Ripasso Methode wird der Valpolicella mit der Maische der getrockneten Trauben, die zur Herstellung von Recioto oder Amorone benutzt wurden, nachvergoren. Anschließend fermentiert der Wein bei kontrollierter Temperatur und reift dann in kleinen Fässern.

Sensorische analyse:

Intensive rote Farbe mit granatroten Reflexen. Der Duft ist elegant mit Noten von Waldfrüchten, der Geschmack ausgereift, harmonisch und samtig. Bei 18°C servieren, am Besten die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren entkorken.

Abfüllung:

kalt-filtriert und steril abgefüllt.

Serviervorschlag:

Er passt gut zu Käse mittlerer Reife, Wurstwaren, Braten, gegrilltem Fleisch und besonders zu Wild.